相反洋葱树的做法并非仅仅植根于一种传统。相反，它源于对印度和意大利美食的熟悉和热爱，以及对如何将它们平等融合的好奇。贾德贾制作的披萨更接近记者兼前《旧金山纪事报》餐厅评论家索莱尔·何 (Soleil Ho)所描述的“一道菜，看起来像是两种菜系在进行双向对话”，索莱尔·何在一篇文章中哀叹美国真正好的印度披萨的稀缺。
Shah 认为，通过这种将两种美食巧妙结合的做法，印度披萨还有发展和进一步定义自己的空间。“目前，印度披萨的种类繁多，餐馆正在努力定义它的外观，”她说。“披萨的风格通常由其饼皮来定义。芝加哥披萨的饼皮是深盘式的。底特律披萨的饼皮更厚，但奶酪烤到了边缘。那不勒斯披萨的饼皮是松软的木火烤制的。印度披萨实际上没有明确的饼皮风格，因此往往更多地取决于配料。”
无可否认，在 Pizza Twist 吃到的并不是那种精心制作、有意解构的馅饼。虽然我非常喜欢那里的阿查里披萨和沙希奶酪意面，但它们更像是经典的意大利美食，上面撒了印度配料。披萨的饼皮虽然是在店里 主席电子邮件列表 新鲜制作的，但却是快速发酵的面团，口感紧实醇厚，类似于你在 Domino's 吃到的披萨。馅饼上涂着丝滑的蒜酱、奶酪和酸辣的鸡肉块。感觉好像店里更注重配料而不是面团。
在我看来，Pizza Twist 和 Onion Tree 的共同点不在于食物的味道，而在于餐厅追求的某种特定的真实性。尽管两家餐厅的披萨非常不同，但两家餐厅都明白，无论是他们制作的食物还是社交媒体内容，都是创作者生活的表达，而创作者的生活受到许多不同的全球影响。我不敢过度浪漫化 Pizza Twist 的视频，也不敢声称它们存在于西方视角之外。Singh 告诉我，他和他的同事们非常清楚他们收到的仇恨评论，有时会为了增加参与度而制作令人不快的内容或引诱种族主义评论者的内容。尽管如此，作为一个终生在线的南亚裔美国人，他们的视频引起了我的共鸣——我冒雨开车三个小时去品尝他们的食物——因为他们的视频让人感觉既熟悉又新颖。制作这些视频的人和我一样，也喜欢美国和印度的音乐、视频和表情包，但他们将这些原本毫不相关的媒体片段变成了奇怪、有趣且全新的东西。
贾德贾也认为他的食物是一种安慰剂，可以让那些从多个地方寻求安慰的食客们感到安慰。“我认为披萨是美国灵魂食物，而这是印度裔美国人的灵魂食物，”他说。“它令人感到安慰，营养丰富。当你情绪低落时，你会倾向于吃它。它就像 ma ki daal [你妈妈的 daal]。我发现，随着我变得更加真实，我变得更加成功。这种食物就是我。”