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11月28日至29日，36氪WISE2024峰会在北京举行，中国商界的杰出人物齐聚一堂，其中最受瞩目的是中国增长最快的咖啡品牌之一科蒂咖啡的首席战略官李英博。

在“艰难但正确的事情”的主题下，李发表了关于 Cotti Coffee 迅速崛起的主题演讲。该品牌成立于 2022 年 8 月，成立仅两年，但已成为一个强大的品牌。在这短短的时间内，Cotti Coffee 在 28 个国家开设了 10,000 多家门店，包括泰国、澳大利亚，以及最近的卡塔尔，第 10,000 家门店于 10 月开业。

推动 Cotti Coffee 快速扩张的因素包括实惠的价格、庞大的门店网络和强大的品牌建设，这些因素让 Cotti Coffee 成为便利和可及的代名词。不过，李先生指出，这仅仅是个开始。他仍然看好中国的咖啡市场，认为还有巨大的未开发潜力。

尚处于起步阶段的市场
尽管 Cotti、Luckin 和 Manner 等国内咖啡品牌不断崛起，但与全球标准相比，中国的咖啡消费量仍然很低。在过去七年里，中国大陆的人均咖啡消费量从每年 6 杯增长到 15 杯。然而，与其他市场相比，这一数字相形见绌：

香港: 200 杯

欧美：400-600杯

日本和韩国：300多杯

台湾：200-300杯

这些数据反映出市场仍处于起步阶段，增长空间巨大。正如李教授所强调的，中国幅员辽阔、地域多样，仅从一线城市无法了解。真正的问题是：咖啡真的能成为数亿中国消费者的日常必需品吗？


普洱茶是中国最著名的传统茶之一。图片来源：The Whistling Kettle

从茶到咖啡：文化的转变
传统上，中国是一个饮茶的国家。茶起源于云南，并传播到世界各地，其文化遗产就体 希腊 whatsapp 数据库 现在“茶”（来自闽南语）和“茶”（来自普通话）两个词上。从茶转向咖啡似乎令人望而生畏，但历史提供了先例。另一个饮茶文化的越南也接受了咖啡，并诞生了cà phê trứng和cà phê sữa đá等标志性饮料。

咖啡为何能在中国蓬勃发展
有明显迹象表明中国正在发生类似的转变：

快速增长：咖啡消费量每年增长 15%，远远超过全球 2.2% 的平均水平。

文化适应：可支配收入的增加和中产阶级的壮大正在将咖啡从一种外国奢侈品重新定义为日常或每周的必需品。

市场规模：中国已经超越美国成为世界上最大的品牌咖啡店市场，拥有超过49,691家门店。

年轻人的影响：受西方文化和生活方式影响的中国年轻人正在推动这一趋势。对许多人来说，咖啡已成为缓解压力和长时间工作的一种方式，取代了传统的茶。