Ритейлери можуть використовувати штучні аромати

[babyrazia115]

Аромамаркетинг — стратегічне використання аромату для впливу на споживачів – використовують не лише ресторани. Цей спосіб виник у 1970-х роках, коли технологічні досягнення дозволили змінювати запах продуктів.

(наприклад, у фірмовому магазині гіганта електроніки Samsung у Нью-Йорку пахне динею). Водночас деякі ресторани та пекарні використовують аромати своїх продуктів, щоб приваблювати покупців та підвищувати свою впізнаваність.

Мережеві ресторани використовують стандартизовані інгредієнти та обладнання, тому запах їхньої їжі може бути таким самим однаковим і впізнаваним, як візуальний логотип.

«Аромат — це те, ким ми є, це наш головний актив», — сказав один із власників франшизи Cinnabon у розмові з Wall Street Journal у 2014 році. Cinnabon спеціально розміщує печі біля входу до магазинів, щоб поширювати проверка номера в сальвадоре аромат булочок із корицею. У деяких точках навіть підігрівають суміш кориці та цукру, щоб зберігати запах.



Своєю чергою, американська мережа пекарень Panera Bread як експеримент пробувала випікати хліб не вночі, а вдень у присутності клієнтів.



З погляду впізнаваності аромату з Auntie Anne’s може конкурувати мережа із продажу сендвічів Subway. Особливий аромат хліба Subway забезпечує фірмовий рецепт тіста. У це тісто готується всього на 11 підприємствах, а потім заморожується і відправляється в ресторани по всій країні.



Компанія заперечує, що встановлює печі так, щоб збільшити площу розповсюдження запаху і зберігає в секреті склад хліба. Але цілком можливо, що унікальний аромат (принаймні частково) досягається внаслідок високого вмісту цукру. 2020 року Верховний суд Ірландії навіть ухвалив, що булочки Subway надто солодкі, щоб відповідати юридичному визначенню «хліба».